Intestins de porc en cocotte sèche (version maison)

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Blanchir les intestins de porc avec du gingembre, des oignons verts et du vin de cuisine, puis les rincer et les couper en morceaux.

   

2. 02

   Étape 2

   Tranchez la poitrine de porc et blanchissez-la.

   

3. 03

   Étape 3

   Carottes et pommes de terre, coupées en tranches épaisses

   

4. 04

   Étape 4

   Coupez les poivrons verts et le chou en morceaux.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites tremper les nouilles de riz larges jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

   

6. 06

   Étape 6

   Intestins gras cuits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres

   

7. 07

   Étape 7

   Les pommes de terre, les carottes et les larges nouilles de riz sont frites jusqu'à ce qu'elles soient cuites à point.

   

8. 08

   Étape 8

   Faites frire les poivrons verts et le chou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur, puis égouttez l'huile.

   

9. 09

   Étape 9

   Faites revenir la poitrine de porc à feu doux jusqu'à ce que l'huile soit fondue.

   

10. 10

    Étape 10

    Ajoutez les tranches de gingembre, le blanc des oignons verts, les racines de coriandre, l'anis étoilé, les feuilles de laurier et la cannelle, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

    

11. 11

    Étape 11

    Ajouter la sauce sèche (base pour fondue chinoise) et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit liquide.

    

12. 12

    Étape 12

    Ajoutez des intestins de porc et une quantité appropriée de sauce soja foncée pour la couleur.

    

13. 13

    Étape 13

    Ajouter tous les ingrédients, bien mélanger, saler, ajouter l'huile de sésame et saupoudrer de cumin avant de servir.

    

14. 14

    Étape 14

    Servez le plat et parsemez de coriandre.