Intestinos de cerdo secos en olla (versión casera)

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Escaldar las tripas de cerdo con jengibre, cebolletas y vino de cocina, luego enjuagar y cortar en trozos.

   

2. 02

   Paso 2

   Corta la panceta de cerdo en rodajas y blanquéala.

   

3. 03

   Paso 3

   Zanahorias y patatas, cortadas en rodajas gruesas.

   

4. 04

   Paso 4

   Corta los pimientos verdes y la col en trozos.

   

5. 05

   Paso 5

   Remoje los fideos de arroz anchos hasta que estén blandos.

   

6. 06

   Paso 6

   Intestinos grasos cocinados en aceite hasta que estén tiernos.

   

7. 07

   Paso 7

   Las patatas, las zanahorias y los fideos de arroz anchos se fríen hasta que estén bien cocidos.

   

8. 08

   Paso 8

   Fríe los pimientos verdes y la col en abundante aceite hasta que estén bien cocidos, y luego escurre el aceite.

   

9. 09

   Paso 9

   Sofríe la panceta de cerdo a fuego lento hasta que se derrita el aceite.

   

10. 10

    Paso 10

    Añade rodajas de jengibre, la parte blanca de las cebolletas, raíces de cilantro, anís estrellado, hojas de laurel y canela, y sofríe hasta que desprendan aroma.

    

11. 11

    Paso 11

    Agregue la salsa seca para olla caliente (base para olla caliente) y saltee hasta que esté suelta.

    

12. 12

    Paso 12

    Añade intestinos de cerdo y una cantidad adecuada de salsa de soja oscura para darle color.

    

13. 13

    Paso 13

    Añade todos los ingredientes, remueve bien, sazona con sal, agrega aceite de sésamo y espolvorea con comino antes de servir.

    

14. 14

    Paso 14

    Sirva el plato y espolvoree con cilantro.