豚モツのドライポット煮込み（自家製バージョン）

作り方

1. 01

   手順 1

   豚の腸をショウガ、ネギ、料理酒でさっと茹で、その後すすいでから切り分ける。

   

2. 02

   手順 2

   豚バラ肉を薄切りにして、さっと湯通しする。

   

3. 03

   手順 3

   ニンジンとジャガイモを厚切りにする

   

4. 04

   手順 4

   ピーマンとキャベツをざく切りにする。

   

5. 05

   手順 5

   幅広の米麺が柔らかくなるまで水に浸します。

   

6. 06

   手順 6

   脂身の多い腸を油で柔らかくなるまで煮込んだ

   

7. 07

   手順 7

   ジャガイモ、ニンジン、幅広の米麺を、火が通るまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   ピーマンとキャベツを、火が通るまで揚げ、油を切ります。

   

9. 09

   手順 9

   豚バラ肉を弱火で油が溶け出すまで炒める。

   

10. 10

    手順 10

    生姜のスライス、ネギの白い部分、パクチーの根、八角、ローリエ、シナモンを加え、香りが立つまで炒める。

    

11. 11

    手順 11

    乾いた鍋のタレ（鍋の素）を加えて、とろみがつくまで炒める。

    

12. 12

    手順 12

    豚の腸と、色付けのために適量の濃口醤油を加える。

    

13. 13

    手順 13

    すべての材料を加え、よく混ぜ、塩で味を調え、ごま油を加え、盛り付ける前にクミンを振りかける。

    

14. 14

    手順 14

    料理を盛り付け、パクチーを散らす。