Schweinedärme aus dem Trockentopf (Hausgemachte Variante)
Hausgemachtes Rezept für im Trockentopf geschmorte Schweinedärme (mit Bildern und Schritt-für-Schritt-Anleitung, 14 Schritte). Die Schweinedärme mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und Kochwein blanchieren; gründlich abspülen und in Stücke schneiden.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Schweinedärme mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und Kochwein blanchieren, anschließend abspülen und in Stücke schneiden.
- 02
Schritt 2
Den Schweinebauch in Scheiben schneiden und blanchieren.
- 03
Schritt 3
Karotten und Kartoffeln, in dicke Scheiben geschnitten
- 04
Schritt 4
Grüne Paprika und Kohl in Stücke schneiden.
- 05
Schritt 5
Breite Reisnudeln einweichen, bis sie weich sind
- 06
Schritt 6
Fette Därme in Öl gekocht, bis sie zart sind
- 07
Schritt 7
Kartoffeln, Karotten und breite Reisnudeln werden gebraten, bis sie gar sind.
- 08
Schritt 8
Grüne Paprika und Kohl frittieren, bis sie gar sind, dann das Öl abtropfen lassen.
- 09
Schritt 9
Den Schweinebauch bei schwacher Hitze anbraten, bis das Öl ausgelassen ist.
- 10
Schritt 10
Ingwerscheiben, weiße Teile der Frühlingszwiebeln, Korianderwurzeln, Sternanis, Lorbeerblätter und Zimt hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.
- 11
Schritt 11
Die trockene Soße (Basis für Hot Pot) dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie sich aufgelöst hat.
- 12
Schritt 12
Schweinedärme und eine geeignete Menge dunkle Sojasauce für die Farbe hinzufügen.
- 13
Schritt 13
Alle Zutaten hinzufügen, gut umrühren, mit Salz würzen, Sesamöl hinzufügen und vor dem Servieren mit Kreuzkümmel bestreuen.
- 14
Schritt 14
Das Gericht servieren und mit Koriander bestreuen.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.