Gebakken garnalen

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Week de judasoorpaddenstoelen van tevoren en zet ze apart.

   

2. 02

   Stap 2

   Week de gesneden yams in water (om te voorkomen dat ze zwart worden) voor later gebruik.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de aardappelen in dunne plakjes en zet ze apart.

   

4. 04

   Stap 4

   Leg gesneden wortels, drie of vier plakjes gember en een beetje fijngehakte lente-ui klaar.

   

5. 05

   Stap 5

   Verwijder het darmkanaal en pel de garnalen.

   

6. 06

   Stap 6

   Leg de voorbereide ingrediënten op een bord.

   

7. 07

   Stap 7

   Verhit olie in een pan en verwijder vervolgens de koppen van de garnalen.

   

8. 08

   Stap 8

   Verhit de olie tot 60-70% van de normale temperatuur, voeg dan de garnalenkoppen, lente-uitjes en gember toe en roerbak tot de olie rood kleurt.

   

9. 09

   Stap 9

   Verwijder de garnalenkoppen, lente-uitjes en gember. Voeg de aardappelschijfjes, zoete aardappelschijfjes en wortelschijfjes toe en roerbak tot alles gelijkmatig verdeeld is.

   

10. 10

    Stap 10

    Voeg de judasoorpaddenstoelen en garnalen toe en roerbak verder. Wees voorzichtig, want de judasoorpaddenstoelen kunnen olie spatten.

    

11. 11

    Stap 11

    Roerbak de aardappelschijfjes tot ze gelijkmatig gaar zijn en voeg dan een geschikte hoeveelheid water toe (ik heb er iets te veel in gedaan), ongeveer een kom water, tot de aardappelschijfjes zacht zijn. Breng op smaak met zout.

    

12. 12

    Stap 12

    Serveer en geniet ervan!