gamberi saltati in padella

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Metti a bagno i funghi orecchie di legno in anticipo e tienili da parte.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Immergete le patate dolci tagliate a fette in acqua (per evitare che anneriscano) prima di utilizzarle.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Affettate le patate sottilmente e mettetele da parte.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Preparate delle carote affettate, tre o quattro fette di zenzero e un po' di cipollotto tritato.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Rimuovi il filo intestinale e sguscia il gambero.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Disponete gli ingredienti preparati su un piatto.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Scaldare l'olio in una padella, quindi rimuovere le teste dei gamberi.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Scaldate l'olio fino a raggiungere una temperatura del 60-70%, quindi aggiungete le teste dei gamberi, i cipollotti e lo zenzero e soffriggete fino a quando l'olio non diventa rosso.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Togliete le teste dei gamberi, i cipollotti e lo zenzero. Aggiungete le fette di patate, le fette di patate dolci e le fette di carote e saltate in padella fino a quando non saranno ben amalgamate.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungete i funghi orecchie di legno e i gamberi e continuate a soffriggere. Fate attenzione perché i funghi orecchie di legno potrebbero schizzare olio.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Rosolate le patate fino a cottura uniforme, poi aggiungete una quantità d'acqua adeguata (io ne ho aggiunta un po' troppa), circa una ciotola, fino a quando le fette di patate non saranno morbide. Salate.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Servite e gustate