Sint-jakobsschelpen met knoflookvermicelli
Recept voor sint-jakobsschelpen met knoflookvermicelli ( 12 stappen) Bereid alle ingrediënten voor: hak de knoflook fijn, snijd de lente-uitjes en snijd de rode chilipepers in ringen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Bereid alle ingrediënten voor: hak de knoflook fijn, snijd de lente-uitjes en snijd de kleine rode pepers in ringen.
- 02
Stap 2
Snijd de sint-jakobsschelpen do midden, verwijder de zwarte ingewanden en het zandzakje (ik heb de verkoper gevraagd dit voor me te doen toen ik ze kocht), maak ze grondig schoon, zodat alleen het sint-jakobsschelpvlees en de schelp overblijven.
- 03
Stap 3
Scheid nu de schelp van het mosselvlees, verwijder het mosselvlees met een mes en maak de binnen- en buitenkant van de schelp schoon met een borstel.
- 04
Stap 4
Doe het mosselvlees in een kleine kom, voeg kookwijn en peper toe om te marineren en de visgeur te verwijderen.
- 05
Stap 5
Week de glasnoedels een paar minuten in heet water tot ze zacht zijn.
- 06
Stap 6
Rol vervolgens de noedels op met je vingers en leg ze op de bodem van de schelp.
- 07
Stap 7
Leg vervolgens het gemarineerde sint-jakobsschelpvlees bovenop de glasnoedels.
- 08
Stap 8
Verhit olie in een pan, voeg de gehakte knoflook toe en sauteer tot deze geurig en lichtgeel is. Zet vervolgens het vuur laag, voeg zout, oestersaus en lichte sojasaus toe, meng goed en doe het mengsel in een kom.
- 09
Stap 9
Smeer de bereide knoflooksaus over het mosselvlees.
- 10
Stap 10
Stoom de sint-jakobsschelpen vervolgens vijf tot zes minuten in een stoompan en garneer ze met chiliringen en fijngehakte groene uitjes.
- 11
Stap 11
Doe vervolgens wat olie in de pan, verwarm deze tot ongeveer 70-80% van de normale temperatuur en giet de olie over elke sint-jakobsschelp.
- 12
Stap 12
Een heerlijke gestoomde sint-jakobsschelp met knoflook en vermicelli is klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.