ガーリック風味の春雨ホタテ

作り方

1. 01

   手順 1

   すべての材料を準備します。ニンニクはみじん切りにし、ネギは刻み、小さな赤唐辛子は輪切りにします。

   

2. 02

   手順 2

   ホタテを半分に切り、黒い内臓と砂嚢を取り除き（購入時に店員に頼んで取り除いてもらった）、ホタテの身と殻だけを残して、きれいに洗う。

   

3. 03

   手順 3

   次に、貝殻と身を分け、ナイフで身を取り出し、ブラシで貝殻の内側と外側をきれいにします。

   

4. 04

   手順 4

   アサリの身を小さなボウルに入れ、料理酒と胡椒を加えてマリネし、魚臭さを取り除きます。

   

5. 05

   手順 5

   春雨を数分間お湯に浸して柔らかくする。

   

6. 06

   手順 6

   次に、麺を指で丸めて、カップの底に敷き詰めます。

   

7. 07

   手順 7

   次に、マリネしたホタテの身を春雨の上にのせます。

   

8. 08

   手順 8

   フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが立ち、薄黄色になるまで炒める。その後、弱火にして塩、オイスターソース、薄口醤油を加え、よく混ぜてボウルに移す。

   

9. 09

   手順 9

   用意しておいたニンニクソースをアサリの身に塗り広げる。

   

10. 10

    手順 10

    次に、ホタテを蒸し器で5～6分蒸し、蒸し上がったホタテの上に唐辛子の輪切りと刻んだネギをのせる。

    

11. 11

    手順 11

    次にフライパンに油を入れ、70～80％くらいまで熱し、ホタテ貝一つ一つにかけます。

    

12. 12

    手順 12

    ニンニクと春雨を添えた美味しいホタテの蒸し料理ができました！