Vieiras con fideos de ajo
Receta de vieiras con fideos de ajo ( 12 pasos) Prepare todos los ingredientes: pique el ajo, pique las cebolletas y corte los chiles rojos en rodajas.
Preparación
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Paso 1
Prepara todos los ingredientes: pica el ajo, corta las cebolletas y rebana los chiles rojos pequeños en rodajas.
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Paso 2
Corta las vieiras por la mitad, retira las vísceras negras y el saco de arena (le pedí al vendedor que lo hiciera por mí cuando las compré), límpialas bien, dejando solo la carne y la concha.
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Paso 3
Ahora, separe la concha de la carne de la almeja, retire la carne con un cuchillo y limpie el interior y el exterior de la concha con un cepillo.
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Paso 4
Coloca la carne de almeja en un tazón pequeño, agrega vino de cocina y pimienta para marinarla y eliminar el olor a pescado.
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Paso 5
Remoje los fideos de cristal en agua caliente durante unos minutos hasta que se ablanden.
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Paso 6
Luego, enrolla los fideos con los dedos y colócalos en el fondo de la concha.
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Paso 7
A continuación, coloque la carne de vieira marinada encima de los fideos de cristal.
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Paso 8
Calienta el aceite en una sartén, añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante y de color amarillo claro. Luego, baja el fuego, agrega la sal, la salsa de ostras y la salsa de soja clara, mezcla bien y vierte en un bol.
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Paso 9
Unta la salsa de ajo preparada sobre la carne de las almejas.
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Paso 10
A continuación, cueza las vieiras al vapor durante cinco o seis minutos y cúbralas con aros de chile y cebolletas picadas.
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Paso 11
Luego, pon un poco de aceite en la sartén, caliéntalo hasta que alcance una temperatura de entre el 70% y el 80%, y viértelo sobre cada vieira.
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Paso 12
¡Una deliciosa vieira al vapor con ajo y fideos de arroz está lista!
Nutrición
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