Jakobsmuscheln mit Knoblauch-Vermicelli

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie alle Zutaten vor: Knoblauch fein hacken, Frühlingszwiebeln klein schneiden und die kleinen roten Chilischoten in Ringe schneiden.

   

2. 02

   Schritt 2

   Die Jakobsmuscheln halbieren, die schwarzen Innereien und den Sandsack entfernen (ich habe den Verkäufer gebeten, das für mich zu tun, als ich sie gekauft habe), sie gründlich reinigen und nur das Jakobsmuschelfleisch und die Schale übrig lassen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Nun trennen Sie die Schale vom Muschelfleisch, entfernen das Muschelfleisch mit einem Messer und reinigen die Innen- und Außenseite der Schale mit einer Bürste.

   

4. 04

   Schritt 4

   Das Muschelfleisch in eine kleine Schüssel geben, Kochwein und Pfeffer hinzufügen, um es zu marinieren und den fischigen Geruch zu entfernen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die Glasnudeln einige Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind.

   

6. 06

   Schritt 6

   Dann rollen Sie die Nudeln mit den Fingern zusammen und legen Sie sie auf den Boden der Muschel.

   

7. 07

   Schritt 7

   Als Nächstes das marinierte Jakobsmuschelfleisch auf die Glasnudeln geben.

   

8. 08

   Schritt 8

   Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet und hellgelb ist. Dann die Hitze reduzieren, Salz, Austernsauce und helle Sojasauce hinzufügen, gut vermischen und in eine Schüssel geben.

   

9. 09

   Schritt 9

   Verteilen Sie die vorbereitete Knoblauchsauce über dem Muschelfleisch.

   

10. 10

    Schritt 10

    Anschließend die Jakobsmuscheln fünf bis sechs Minuten in einem Dampfgarer dämpfen und mit Chiliringen und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Dann etwas Öl in die Pfanne geben, auf etwa 70-80 % erhitzen und über jede Jakobsmuschel gießen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Eine köstliche, gedämpfte Jakobsmuschel mit Knoblauch und Fadennudeln ist fertig!