Gestoofde tofu met garnalen en sint-jakobsschelpen

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Blancheer de garnalen 20 seconden in water, haal ze er vervolgens uit en pel ze.

   

2. 02

   Stap 2

   Plet de knoflookteentjes, rasp de gember, snijd de rode chilipepers in ringen en snijd de wortels in ringen.

   

3. 03

   Stap 3

   Week de gedroogde sint-jakobsschelpen en plet ze.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit de olie en voeg vervolgens knoflook, rode chilipepers, plakjes gember en gedroogde sint-jakobsschelpen toe. Fruit de knoflook tot hij geurig is en bak daarna de gedroogde sint-jakobsschelpen goudbruin.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg de gesneden tofublokjes toe, bestrooi met een beetje zout en roerbak tot beide kanten goudbruin zijn.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg verse garnalen, lente-uitjes en wortels toe, samen met een beetje water en sojasaus. Dek af en laat 10 5 sudderen.

   

7. 07

   Stap 7

   Haal van het vuur en bestrooi met fijngehakte lente-uitjes.