Tofu estofado con gambas y vieiras

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Escalde las gambas en agua 20 segundos, luego retírelas y pélelas.

   

2. 02

   Paso 2

   Machaca los dientes de ajo, ralla el jengibre, corta los chiles rojos en rodajas y corta las zanahorias en rodajas.

   

3. 03

   Paso 3

   Tras remojar las vieiras secas, tritúrelas.

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta el aceite, luego agrega el ajo, los chiles rojos, las rodajas de jengibre y las vieiras secas. Sofríe el ajo hasta que esté fragante, luego fríe las vieiras secas hasta que estén doradas.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade los cubos de tofu picado, espolvorea con un poco de sal y sofríe hasta que ambos lados estén dorados.

   

6. 06

   Paso 6

   Agregue camarones frescos, gajos de cebolleta y zanahorias, junto con un poco de agua y salsa de soja. Tape y cocine a fuego lento 10 5 .

   

7. 07

   Paso 7

   Retirar del fuego y espolvorear con cebolletas picadas.