エビとホタテの豆腐煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   エビを水で20秒間湯通しし、取り出して殻をむく。

   

2. 02

   手順 2

   ニンニクのクローブを潰し、ショウガを千切りにし、赤唐辛子を輪切りにし、ニンジンを輪切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   乾燥ホタテを水に浸した後、砕く。

   

4. 04

   手順 4

   油を熱し、ニンニク、赤唐辛子、生姜のスライス、干し貝柱を加える。ニンニクの香りが立つまで炒め、干し貝柱がきつね色になるまで揚げる。

   

5. 05

   手順 5

   刻んだ豆腐を加え、少量の塩を振りかけ、両面がきつね色になるまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   新鮮なエビ、ネギ、ニンジンを加え、少量の水と醤油も加えます。蓋をして10 5煮込みます。

   

7. 07

   手順 7

   火から下ろし、刻んだネギを散らす。