Zelfgemaakte tofu
Hier is een stapsgewijze handleiding voor het maken van zelfgemaakte tofu, in 4 stappen. Snijd eerst de tofu in de lengte doormidden en vorm er vervolgens driehoeken van (zoals op de afbeelding te zien is).
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd eerst de tofu in de lengte doormidden en vorm er vervolgens driehoeken van (zoals op de afbeelding te zien is).
- 02
Stap 2
Verhit de olie in een wok tot 8 % van de maximale temperatuur. Voeg de tofu toe aan de hete olie. (Let op: tofu bevat water, dus pas op dat je je handen niet brandt!) Roer de tofu niet met een lepel, want dan breekt hij makkelijk! Schud de wok voorzichtig heen en weer en de tofu is klaar!
- 03
Stap 3
Bak de tofu goudbruin en haal hem dan uit de olie.
- 04
Stap 4
Verhit olie in een wok en voeg vervolgens slaolie toe. Voeg gefermenteerde bonenpasta (precies de juiste hoeveelheid, te veel maakt het te zout), gehakte knoflook en gesneden groene uien toe. Bak tot het geurig is. Voeg ongeveer een half kommetje water toe, daarna MSG, kippenbouillon, oestersaus en suiker. Kook 1 minuut. Bind de saus met een maizena-mengsel, besprenkel met sesamolie en serveer.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.