Tofu maison
Voici un guide étape par étape pour faire du tofu maison, en 4 étapes. Tout d'abord, coupez le tofu en deux dans le sens de la longueur, puis façonnez-le en triangles (comme indiqué sur la photo).
Préparation
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Étape 1
Commencez par couper le tofu en deux dans le sens de la longueur, puis façonnez-le en triangles (comme indiqué sur la photo).
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Étape 2
Faites chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne 8 % de sa température maximale. Ajoutez le tofu à l'huile chaude. (Attention : le tofu contient de l'eau, soyez donc prudent(e) pour ne pas vous brûler !) Ne remuez pas le tofu avec une cuillère, car il risque de se casser. Secouez délicatement le wok, et c'est prêt !
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Étape 3
Faites frire le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez-le de l'huile.
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Étape 4
Faites chauffer l'huile dans un wok, puis ajoutez l'huile de salade. Incorporez la pâte de haricots fermentés (en quantité suffisante, car une trop grande quantité la rendrait trop salée), l'ail haché et les oignons verts émincés. Faites revenir jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajoutez environ un demi-bol d'eau, puis le glutamate monosodique, le bouillon de poulet, la sauce aux huîtres et le sucre. Laissez cuire 1 minute. Épaississez la sauce avec un mélange de fécule de maïs et d'eau, arrosez d'un filet d'huile de sésame et servez.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.