Tofu fatto in casa
Ecco una guida passo passo per preparare il tofu fatto in casa, in 4 semplici passaggi. Per prima cosa, taglia il tofu a metà nel senso della lunghezza, poi dagli la forma di triangoli (come mostrato in figura).
Preparazione
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Passaggio 1
Per prima cosa, tagliate il tofu a metà nel senso della lunghezza, poi dategli la forma di triangoli (come mostrato in figura).
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Passaggio 2
Scaldate l'olio in un wok fino a raggiungere 8 % della sua temperatura massima. Aggiungete il tofu all'olio caldo. (Nota: il tofu contiene acqua, quindi fate attenzione a non scottarvi le mani!) Non mescolate il tofu con un cucchiaio, altrimenti si romperà facilmente! Scuotete delicatamente il wok ed è pronto!
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Passaggio 3
Friggete il tofu fino a quando non sarà dorato, quindi scolatelo dall'olio.
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Passaggio 4
Scaldate l'olio in un wok, poi aggiungete l'olio per insalata. Aggiungete la pasta di fagioli fermentati (la giusta quantità, troppa la renderà troppo salata), l'aglio tritato e i cipollotti tritati. Soffriggete fino a quando non saranno profumati. Aggiungete circa mezza ciotola d'acqua, poi il glutammato monosodico, il brodo di pollo, la salsa di ostriche e lo zucchero. Cuocete per 1 minuto. Addensate con un po' di amido di mais diluito in acqua, irrorate con olio di sesamo e servite.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.