gestoofde varkensbuik

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten voor: varkensbuik, broccoli, gember

   

2. 02

   Stap 2

   Week de broccoli een tijdje in zout water en spoel hem daarna goed af.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd het vlees in stukken.

   

4. 04

   Stap 4

   Breng water aan de kook, doe de ingrediënten in de pan en blancheer ze.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit olie in een wok, voeg kandijsuiker toe en laat deze smelten. Voeg vervolgens het vlees toe en roerbak het. Voeg meer kandijsuiker toe voor een donkerdere kleur.

   

6. 06

   Stap 6

   Bereid de ingrediënten voor: lente-uitjes, knoflook, gember en steranijs.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg de overige ingrediënten toe en roerbak ze samen. Voeg zout, lichte sojasaus, donkere sojasaus, kippenbouillon en kookwijn toe. Roerbak alles goed door en voeg dan water toe tot het vlees volledig onder water staat.

   

8. 08

   Stap 8

   Doe het vlees in de elektrische snelkookpan en druk op de knop voor het koken van vlees.

   

9. 09

   Stap 9

   Breng water aan de kook 80 graden Celsius, voeg zout toe, doe de broccoli erin, kook 2 minuten en haal hem er vervolgens uit.

   

10. 10

    Stap 10

    Spoel af met koud water en schik ze op een bord.

    

11. 11

    Stap 11

    Leg het gestoofde varkensbuikje in het midden van de broccoli en garneer tot slot met een cherrytomaatje.