panceta de cerdo estofada

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los ingredientes: panceta de cerdo, brócoli, jengibre.

   

2. 02

   Paso 2

   Remoje el brócoli en agua con sal durante un rato y luego enjuáguelo bien.

   

3. 03

   Paso 3

   Corta la carne en trozos.

   

4. 04

   Paso 4

   Hierve agua, viértela en la olla y escalda.

   

5. 05

   Paso 5

   Calienta aceite en un wok, añade azúcar de roca y derrítela. Luego agrega la carne y sofríe. Si prefieres un color más oscuro, añade más azúcar de roca.

   

6. 06

   Paso 6

   Prepara los ingredientes: cebolletas, ajo, jengibre y anís estrellado.

   

7. 07

   Paso 7

   Agrega los demás ingredientes y sofríelos. Añade sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, caldo de pollo en polvo y vino de cocina. Sofríe uniformemente y luego agrega agua hasta cubrir completamente la carne.

   

8. 08

   Paso 8

   Vierta la carne en la olla a presión eléctrica y pulse el botón de cocción de carne.

   

9. 09

   Paso 9

   Hierve agua 80 grados Celsius, agrega sal, vierte el brócoli, cocina durante 2 minutos y luego retira.

   

10. 10

    Paso 10

    Enjuague con agua fría y coloque en un plato.

    

11. 11

    Paso 11

    Coloca la panceta de cerdo estofada y cocida en el centro del brócoli y, por último, corona con un tomate cherry.