Pancetta di maiale brasata

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparare gli ingredienti: pancetta di maiale, broccoli, zenzero

   

2. 02

   Passaggio 2

   Immergete i broccoli in acqua salata per un po' di tempo, poi sciacquateli bene.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tagliare la carne a pezzi

   

4. 04

   Passaggio 4

   Fai bollire l'acqua, versala nella pentola e sbollentala.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Scaldate l'olio in un wok, aggiungete lo zucchero di canna e fatelo sciogliere. Poi aggiungete la carne e fatela saltare in padella. Se preferite un colore più scuro, aggiungete altro zucchero di canna.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Preparare gli ingredienti: cipollotti, aglio, zenzero e anice stellato.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete gli altri ingredienti e fate soffriggere. Aggiungete sale, salsa di soia chiara, salsa di soia scura, brodo di pollo e vino da cucina. Fate soffriggere uniformemente, quindi aggiungete acqua fino a coprire completamente la carne.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Versare la carne nella pentola a pressione elettrica e premere il pulsante di cottura della carne.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Portare l'acqua 80 gradi Celsius, aggiungere il sale, versare i broccoli, cuocere per 2 minuti, quindi scolare.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Sciacquare con acqua fredda e disporre su un piatto.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Adagiate la pancetta di maiale brasata cotta al centro dei broccoli e, infine, guarnite con un pomodorino ciliegino.