Macau Steak Bun
Recept voor steakbroodjes in Macau-stijl met foto's en 12 stappen. Marineer het vlees een dag van tevoren. Snijd het rundvlees in grote plakken van ongeveer 1 cm dik, bestrooi ze met maizena en marineer ze met zwarte peper, sojasaus, zout, bruine suiker en Sichuanpeperwater.
Bereiding
- 01
Stap 1
Marineer het vlees een dag van tevoren. Snijd het rundvlees in grote plakken van ongeveer een centimeter dik, bestrooi ze met maizena en marineer ze vervolgens met zwarte peper, sojasaus, zout, bruine suiker en Sichuanpeperwater.
- 02
Stap 2
Gepaneerde, gefrituurde varkensschnitzel
- 03
Stap 3
Bak ze goudbruin en zet ze apart.
- 04
Stap 4
Meng het deeg met een beetje gist en een snufje zout.
- 05
Stap 5
Kneed het deeg en laat het 20 minuten rusten in de koelkast.
- 06
Stap 6
Haal het deeg eruit en kneed verder tot er een vliesje ontstaat. Dek het af met plasticfolie en laat het op een warme plek fermenteren.
- 07
Stap 7
Verdubbeld in omvang
- 08
Stap 8
Haal het eruit en kneed het tot een kleine ovale vorm.
- 09
Stap 9
Bak het deeg eerst in de oven, laat het fermenteren en bak het vervolgens 20 minuten op hoge temperatuur.
- 10
Stap 10
Haal het eruit en snijd het open na de fermentatie.
- 11
Stap 11
Bak verder tot de korst knapperig is.
- 12
Stap 12
Stop tot slot het vlees erin.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.