マカオステーキバンズ

作り方

1. 01

   手順 1

   肉は前日に下味をつけておく。牛肉を厚さ約1センチの大きめのスライスに切り、片栗粉をまぶし、黒胡椒、醤油、塩、黒砂糖、四川山椒水でマリネする。

   

2. 02

   手順 2

   コーンスターチをまぶして揚げた豚カツ

   

3. 03

   手順 3

   きつね色になるまで揚げて、取り分けておく。

   

4. 04

   手順 4

   生地に少量のイーストとひとつまみの塩を混ぜる。

   

5. 05

   手順 5

   生地をこねて、冷蔵庫で20分間休ませる。

   

6. 06

   手順 6

   取り出して、膜ができるまで練り続けます。ラップで覆い、暖かい場所に置いて発酵させます。

   

7. 07

   手順 7

   サイズが2倍になりました

   

8. 08

   手順 8

   取り出して、小さな楕円形にこねる。

   

9. 09

   手順 9

   オーブンで焼く場合は、まず発酵させてから、高温で20分間焼いてください。

   

10. 10

    手順 10

    発酵が終わったら取り出して切り開いてください。

    

11. 11

    手順 11

    皮がカリッとするまで焼き続けます。

    

12. 12

    手順 12

    最後に、肉を詰め込む。