Petit pain au steak de Macao
Recette de baozi au steak à la macanaise, illustrée et en 12 étapes. Faites mariner la viande la veille. Coupez le bœuf en larges tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, enrobez-les de fécule de maïs et faites-les mariner avec du poivre noir, de la sauce soja, du sel, du sucre roux et de l'eau de poivre du Sichuan.
Préparation
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Étape 1
Faites mariner la viande la veille. Coupez le bœuf en grosses tranches d'environ un centimètre d'épaisseur, enrobez-les de fécule de maïs, puis faites-les mariner avec du poivre noir, de la sauce soja, du sel, du sucre brun et de l'eau de poivre du Sichuan.
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Étape 2
Côtelette de porc frite enrobée de fécule de maïs
- 03
Étape 3
Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et réservez.
- 04
Étape 4
Mélanger la pâte avec un peu de levure et une pincée de sel.
- 05
Étape 5
Pétrissez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- 06
Étape 6
Retirez la pâte et continuez à la pétrir jusqu'à la formation d'une membrane. Couvrez-la de film alimentaire et placez-la dans un endroit chaud pour la fermentation.
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Étape 7
Taille doublée
- 08
Étape 8
Sortez-la de la pâte et pétrissez-la pour lui donner une petite forme ovale.
- 09
Étape 9
Enfournez, laissez fermenter d'abord, puis faites cuire à haute température 20 minutes.
- 10
Étape 10
Retirez-le et ouvrez-le après fermentation.
- 11
Étape 11
Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la croûte soit croustillante.
- 12
Étape 12
Enfin, farcissez l'intérieur avec la viande.
Nutrition
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