Gestoomde platvis

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de judasoorpaddenstoelen, wortels, lente-uitjes, gember en knoflook voor.

   

2. 02

   Stap 2

   Maak de vis schoon en was hem, en maak vervolgens een paar inkepingen in het lichaam.

   

3. 03

   Stap 3

   Wassen

   

4. 04

   Stap 4

   Stop de lente-uitjes en gember in je maag.

   

5. 05

   Stap 5

   Leg de gevulde vis met lente-uitjes en gember in een kom die bekleed is met lente-uitjes en gember. Besprenkel met een beetje kookwijn, sojasaus voor gestoomde vis en zout. Dek af met plasticfolie en zet minimaal 3 uur in de koelkast.

   

6. 06

   Stap 6

   Bestrooi de vis met maizena en bak hem in de pan tot hij halfgaar is.

   

7. 07

   Stap 7

   Bak ze aan beide kanten goudbruin en leg ze vervolgens op een bord.

   

8. 08

   Stap 8

   Verhit olie in een wok, voeg lente-uitjes en gember toe en roerbak tot ze geurig zijn. Voeg vervolgens wortels, een beetje zout, kookwijn en 2 eetlepels sojasaus voor gestoomde vis toe.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg vervolgens de houtoortjes en knoflookschijfjes toe en roerbak tot de houtoortjes zacht zijn. Voeg daarna maizena toe om de saus te binden.

   

10. 10

    Stap 10

    Besprenkel de gebakken vis met een beetje sojasaus voor gestoomde vis en giet er vervolgens de geroerbakte houtoortjes overheen. Stoom het geheel 10 15 nadat het water kookt.

    

11. 11

    Stap 11

    Het smaakt heerlijk met een kom witte rijst!