Gedämpfte Plattfische

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Mu-Err-Pilze, Karotten, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch vorbereiten.

   

2. 02

   Schritt 2

   Reinigen und waschen Sie den Fisch und schneiden Sie ihn dann mehrmals ein.

   

3. 03

   Schritt 3

   Waschen

   

4. 04

   Schritt 4

   Stopfen Sie die Frühlingszwiebeln und den Ingwer in Ihren Magen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Den gefüllten Fisch mit Frühlingszwiebeln und Ingwer in ein mit Frühlingszwiebeln und Ingwer ausgelegtes Gefäß geben. Mit etwas Kochwein, Sojasauce für gedämpften Fisch und Salz beträufeln. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Den Fisch mit Maisstärke bestreuen und in der Pfanne halb gar braten.

   

7. 07

   Schritt 7

   Braten, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind, dann auf einen Teller legen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Öl in einem Wok erhitzen, Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duften. Dann Karotten, etwas Salz, Kochwein und 2 Esslöffel gedämpfte Fischsojasauce hinzufügen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Dann die Judasohren und die Knoblauchscheiben dazugeben und unter Rühren anbraten, bis die Judasohren weich sind. Anschließend Maisstärke hinzufügen, um die Sauce anzudicken.

   

10. 10

    Schritt 10

    Beträufeln Sie den gebratenen Fisch mit etwas Sojasauce und geben Sie die gebratenen Mu-Err-Pilze darüber. Nach dem Aufkochen des Wassers 10 15 dämpfen lassen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Es schmeckt so lecker mit einer Schüssel weißem Reis!