蒸したヒラメ

作り方

1. 01

   手順 1

   キクラゲ、ニンジン、ネギ、ショウガ、ニンニクを用意する。

   

2. 02

   手順 2

   魚をきれいに洗い、体に数カ所切り込みを入れる。

   

3. 03

   手順 3

   洗ってきれいに

   

4. 04

   手順 4

   ネギと生姜を胃袋に詰め込む

   

5. 05

   手順 5

   ネギと生姜を詰めた魚を、ネギと生姜を敷いた容器に入れます。少量の料理酒、蒸し魚醤、塩をかけます。ラップで覆い、少なくとも3時間冷蔵庫で冷やします。

   

6. 06

   手順 6

   魚にコーンスターチをまぶし、半透明になるまでフライパンで焼く。

   

7. 07

   手順 7

   両面がきつね色になるまで揚げ、皿に盛り付ける。

   

8. 08

   手順 8

   中華鍋に油を熱し、ネギと生姜を加えて香りが立つまで炒め、その後、ニンジン、少量の塩、料理酒、蒸し魚醤大さじ2加える。

   

9. 09

   手順 9

   次にキクラゲとニンニクのスライスを加え、キクラゲが柔らかくなるまで炒め、最後に片栗粉を加えてソースにとろみをつける。

   

10. 10

    手順 10

    焼き魚に蒸し魚醤を少々かけ、炒めたキクラゲを魚の上にのせる。お湯が沸騰してから10 15蒸す。

    

11. 11

    手順 11

    白米と一緒に食べると、とても美味しいですよ！