gestoofde kipstukjes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de kip en snijd hem in stukjes van ongeveer 3.5 cm.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de bamboescheuten in driehoekjes en snijd de lente-uitjes en gember in plakjes.

   

3. 03

   Stap 3

   Doe water in een pan, voeg een paar plakjes lente-ui en gember toe, een beetje kookwijn en voeg dan de kipstukjes toe.

   

4. 04

   Stap 4

   Haal de kipstukjes na het blancheren uit het water.

   

5. 05

   Stap 5

   Giet het water af, voeg 25 olie en 25 witte suiker toe en roerbak op laag vuur tot de suiker karameliseert.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg de kipstukjes toe en roerbak ze kort. Voeg water, lente-uitjes, gember, steranijs en sojasaus toe. Breng aan de kook, dek af en laat 20 minuten sudderen op middelhoog vuur.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg de winterbamboescheuten toe en laat het geheel nog vijf tot zes minuten sudderen.

   

8. 08

   Stap 8

   Bind de saus met een licht maizena-mengsel, voeg een paar druppels olie toe en roer goed.

   

9. 09

   Stap 9

   Haal van het vuur en serveer op een bord.

   

10. 10

    Stap 10

    Missie volbracht