Trozos de pollo estofado

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava el pollo y córtalo en trozos de unos 3.5 cm.

   

2. 02

   Paso 2

   Corta los brotes de bambú en trozos triangulares y rebana las cebolletas y el jengibre.

   

3. 03

   Paso 3

   Añade agua a una olla, agrega unas rodajas de cebolleta y jengibre, un poco de vino de cocina y, por último, los trozos de pollo.

   

4. 04

   Paso 4

   Tras escaldar los trozos de pollo, retírelos del agua.

   

5. 05

   Paso 5

   Escurre el agua, añade 25 de aceite y 25 de azúcar blanco, y sofríe a fuego lento hasta que el azúcar se caramelice.

   

6. 06

   Paso 6

   Agrega los trozos de pollo y sofríelos brevemente. Añade agua, cebolletas, jengibre, anís estrellado y salsa de soja. Deja que hierva, luego tapa y cocina a fuego medio 20 minutos.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade los brotes de bambú de invierno y deja cocer a fuego lento durante otros cinco o seis minutos.

   

8. 08

   Paso 8

   Espesar con una ligera mezcla de maicena, añadir unas gotas de aceite y remover bien.

   

9. 09

   Paso 9

   Retirar del fuego y colocar en un plato.

   

10. 10

    Paso 10

    Misión cumplida