ไก่ตุ๋นชิ้น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3.5 เซนติเมตร

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หั่นหน่อไม้เป็นชิ้นสามเหลี่ยม และหั่นต้นหอมและขิงเป็นชิ้นบางๆ

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่ต้นหอมและขิงซอยสักสองสามชิ้น เหล้าปรุงอาหารเล็กน้อย แล้วจึงใส่ชิ้นไก่ลงไป

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   หลังจากลวกไก่แล้ว ให้นำไก่ขึ้นจากน้ำ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เทน้ำออก ใส่น้ำมัน 25 และน้ำตาลทรายขาว 25 ลงไป ผัดด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลกลายเป็นคาราเมล

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่ชิ้นไก่ลงไปผัดสักครู่ เติมน้ำ ต้นหอม ขิง โป๊ยกั๊ก และซีอิ๊ว ต้มให้เดือด จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟกลาง 20 นาที

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ใส่หน่อไม้ฤดูหนาวลงไป แล้วเคี่ยวต่ออีกห้าถึงหกนาที

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ทำให้ข้นขึ้นด้วยแป้งข้าวโพดละลายน้ำเล็กน้อย เติมน้ำมันสองสามหยดแล้วคนให้เข้ากัน

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ยกลงจากเตาแล้วจัดใส่จาน

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    ภารกิจสำเร็จลุล่วง