Morceaux de poulet braisé

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez le poulet et coupez-le en morceaux d'environ 3.5 cm.

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez les pousses de bambou en morceaux triangulaires, et émincez les oignons verts et le gingembre.

   

3. 03

   Étape 3

   Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez quelques tranches d'oignon vert et de gingembre, un peu de vin de cuisine, puis ajoutez les morceaux de poulet.

   

4. 04

   Étape 4

   Après avoir blanchi les morceaux de poulet, retirez-les de l'eau.

   

5. 05

   Étape 5

   Égouttez l'eau, ajoutez 25 d'huile et 25 de sucre blanc, et faites revenir à feu doux jusqu'à ce que le sucre caramélise.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir brièvement. Ajoutez l'eau, les oignons verts, le gingembre, l'anis étoilé et la sauce soja. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu moyen 20 minutes.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez les pousses de bambou d'hiver et laissez mijoter encore cinq ou six minutes.

   

8. 08

   Étape 8

   Épaississez avec un léger mélange de fécule de maïs, ajoutez quelques gouttes d'huile et mélangez bien.

   

9. 09

   Étape 9

   Retirer du feu et dresser sur une assiette

   

10. 10

    Étape 10

    Mission accomplie