Pittige kip
Zo maak je roergebakken kip met groene paprika: in totaal 6 stappen. Snijd de kip in stukken, voeg maizena, kippenbouillon, peper en kookwijn toe en laat 10 minuten marineren.
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd de kip in stukken, voeg maizena, kippenbouillon, peper en kookwijn toe en laat 10 minuten marineren.
- 02
Stap 2
Snijd groene chilipepers, bird's eye pepers, rode paprika's en lente-uitjes in diagonale stukken (zoals op de foto te zien). Snijd gember en knoflook in plakjes.
- 03
Stap 3
Blancheer de gemarineerde kipstukjes en frituur ze tot ze net gaar zijn (olietemperatuur 100 graden Celsius). Haal de kip uit de olie en spoel de pan af.
- 04
Stap 4
Verhit een halve eetlepel olie (ongeveer 40 gram) in een wok, voeg Sichuanpeperkorrels toe en bak ze tot ze geurig zijn. Voeg vervolgens plakjes gember, plakjes knoflook en gehakte chilipepers toe en bak ook deze tot ze geurig zijn. Voeg tot slot de kipstukjes toe en roerbak ze.
- 05
Stap 5
Voeg de kipstukjes toe aan de wok en roerbak ze 10 seconden op hoog vuur. Voeg vervolgens sojasaus, oestersaus, lichte sojasaus en pittige sojasaus toe en roerbak op hoog vuur tot de smaken goed gemengd zijn.
- 06
Stap 6
Voeg tot slot groene en rode chilipepers en lente-uitjes toe, een beetje water, roerbak tot de pepers voor ongeveer 70% gaar zijn, besprenkel met sesamolie en het gerecht is klaar om te serveren.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.