Poulet épicé
Comment préparer du poulet sauté aux poivrons verts : en 6 étapes. Coupez le poulet en morceaux, ajoutez la fécule de maïs, le bouillon de poulet, le poivre et le vin de cuisine, puis laissez mariner 10 minutes.
Préparation
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Étape 1
Coupez le poulet en morceaux, ajoutez la fécule de maïs, le bouillon de poulet, le poivre et le vin de cuisine, et laissez mariner pendant 10 minutes.
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Étape 2
Coupez les piments verts, les piments oiseaux, les poivrons rouges et les oignons verts en morceaux en diagonale (comme sur la photo). Émincez le gingembre et l'ail.
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Étape 3
Blanchir les morceaux de poulet marinés et les faire frire à cœur (huile 100 °C). Retirer de l'huile et laver la poêle.
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Étape 4
Faites chauffer une demi-cuillère à soupe d'huile (environ 40 grammes) dans un wok, ajoutez les grains de poivre du Sichuan et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Ajoutez ensuite les tranches de gingembre et d'ail, ainsi que les piments hachés, et faites revenir le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient parfumés. Enfin, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les sauter.
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Étape 5
Ajoutez les morceaux de poulet au wok et faites-les sauter à feu vif pendant 10 secondes. Ajoutez ensuite la sauce soja, la sauce aux huîtres, la sauce soja claire et la sauce soja épicée, et faites sauter à feu vif jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées.
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Étape 6
Enfin, ajoutez les piments verts et rouges et les oignons verts, un peu d'eau, faites sauter jusqu'à ce que les piments soient cuits à environ 70 %, arrosez d'huile de sésame et c'est prêt à servir.
Nutrition
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