매콤한 치킨

조리 방법

1. 01

   단계 1

   닭고기를 조각으로 자르고, 전분, 닭고기 육수, 후추, 요리용 와인을 넣고 10 분간 재워둡니다.

   

2. 02

   단계 2

   청양고추, 청양고추, 빨간 피망, 파를 사진처럼 어슷썰기 합니다. 생강과 마늘은 얇게 썰어주세요.

   

3. 03

   단계 3

   양념한 닭고기를 살짝 데친 후 기름에 100 도 정도로 예열하여 속까지 완전히 익을 때까지 튀깁니다. 기름에서 꺼내고 팬을 씻습니다.

   

4. 04

   단계 4

   웍에 식용유 1/2큰술(약 40 )을 두르고 달군 후, 사천 후추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 이어서 생강, 마늘, 다진 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶다가 마지막으로 닭고기를 넣고 볶습니다.

   

5. 05

   단계 5

   닭고기를 웍에 넣고 센 불에서 10 초간 볶습니다. 그런 다음 간장, 굴소스, 연간장, 매운간장을 넣고 양념이 잘 어우러질 때까지 센 불에서 볶습니다.

   

6. 06

   단계 6

   마지막으로 청양고추와 홍고추, 파를 넣고 물을 약간 두른 후 고추가 70% 정도 익을 때까지 볶다가 참기름을 뿌려주면 완성입니다.