ไก่รสเผ็ด

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หั่นไก่เป็นชิ้นๆ ใส่แป้งข้าวโพด น้ำซุปไก่ พริกไทย และเหล้าปรุงอาหาร แล้วหมักทิ้งไว้ 10 นาที

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หั่นพริกเขียว พริกขี้หนู พริกหวานสีแดง และต้นหอมเป็นชิ้นเฉียงๆ (ตามภาพ) หั่นขิงและกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   นำชิ้นไก่ที่หมักไว้ไปลวกและทอดในน้ำมันร้อนจัดจนสุก (อุณหภูมิน้ำมัน 100 องศาเซลเซียส) ตักขึ้นจากน้ำมันและล้างกระทะ

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันครึ่งช้อนโต๊ะ (ประมาณ 40 กรัม) ใส่พริกเสฉวนลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่ขิงหั่นแผ่น กระเทียมหั่นแผ่น และพริกสับ ผัดจนหอม สุดท้ายใส่ไก่หั่นชิ้นลงไปผัดให้เข้ากัน

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่ชิ้นไก่ลงในกระทะแล้วผัดด้วยไฟแรงประมาณ 10 วินาที จากนั้นใส่ซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วเผ็ด แล้วผัดด้วยไฟแรงจนรสชาติเข้ากันดี

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   สุดท้าย ใส่พริกเขียวและพริกแดง ต้นหอมซอย เติมน้ำเล็กน้อย ผัดจนพริกสุกประมาณ 70% โรยด้วยน้ำมันงา ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว