Drie manieren om aubergine te eten

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd de aubergine in drie stukken.

   

2. 02

   Stap 2

   Drie snijmethoden

   

3. 03

   Stap 3

   Marineer de in zout bestrooide aubergine 15 minuten, knijp vervolgens het vocht eruit en zet apart.

   

4. 04

   Stap 4

   Hak de uien en knoflook fijn en zet apart.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit olie in een pan, voeg knoflook en aubergine toe en roerbak twee minuten. Voeg vervolgens ui, oestersaus en zout toe. Giet er een beetje water bij en roerbak 3 minuten.

   

6. 06

   Stap 6

   Stoom de aubergine (in twee stukken gesneden) 10 minuten in een stoompan op hoog vuur en haal hem er vervolgens uit. Verhit olie in een pan, voeg tomatensaus en een beetje suiker toe, voeg dan de twee grote stukken gestoomde aubergine toe en bak ze 4 minuten op hoog vuur.

   

7. 07

   Stap 7

   Stoom de aubergineplakjes tot slot 10 minuten in een pan op hoog vuur, haal ze er vervolgens uit en meng ze met sesamolie, knoflook, azijn en zout. Meng alles goed door elkaar en laat afkoelen.

   

8. 08

   Stap 8

   Beschrijf drie manieren om aubergine te bereiden (zoetzuur, gestoofd met lente-uitjes en als koude salade).