Drei Möglichkeiten, Auberginen zuzubereiten

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die Aubergine in drei Teile schneiden.

   

2. 02

   Schritt 2

   Drei Schneidemethoden

   

3. 03

   Schritt 3

   Die Auberginenscheiben 15 Minuten lang mit Salz marinieren, dann das Wasser ausdrücken und beiseite stellen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und beiseite stellen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Aubergine hinzufügen und zwei Minuten anbraten. Dann Zwiebel, Austernsauce und Salz dazugeben. Etwas Wasser angießen und 3 Minuten braten.

   

6. 06

   Schritt 6

   Nachdem Sie die Aubergine (in zwei Hälften geschnitten) 10 Minuten lang bei starker Hitze im Dampfgarer gedämpft haben, nehmen Sie sie heraus. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne, geben Sie Tomatensoße und etwas Zucker hinzu, legen Sie die beiden großen, gedämpften Auberginenhälften hinein und braten Sie 4 bei starker Hitze an.

   

7. 07

   Schritt 7

   Zum Schluss die Auberginenstreifen in einer Pfanne bei starker Hitze 10 Minuten dämpfen, dann herausnehmen und mit Sesamöl, Knoblauch, Essig und Salz vermengen. Gut durchmischen und abkühlen lassen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Beschreiben Sie drei Zubereitungsarten für Auberginen (süß-sauer, geschmort mit Frühlingszwiebeln und als kalter Salat).