Tre modi per mangiare le melanzane

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliare la melanzana in tre sezioni

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tre metodi di taglio

   

3. 03

   Passaggio 3

   Marinate le melanzane tagliate a pezzi con il sale per 15 minuti, poi strizzatele per eliminare l'acqua in eccesso e mettetele da parte.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Tritate le cipolle e l'aglio e metteteli da parte.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Scaldate l'olio in una padella, aggiungete l'aglio e le melanzane e soffriggete per due minuti. Quindi aggiungete la cipolla, la salsa di ostriche e il sale. Versate un po' d'acqua e cuocete per 3 minuti.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Dopo aver cotto a vapore la melanzana (tagliata in due parti) in una vaporiera a fuoco vivo per 10 minuti, toglietela dalla vaporiera. Scaldate l'olio in una padella, aggiungete la salsa di pomodoro e un po' di zucchero, quindi unite le due grandi parti di melanzana cotte a vapore e fatele rosolare a fuoco vivo 4 minuti.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Infine, cuocete a vapore le strisce di melanzane in una padella a fuoco vivo 10 minuti, poi scolatele e conditele con olio di sesamo, aglio, aceto e sale. Mescolate bene e lasciate raffreddare.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Prepara tre modi diversi di cucinare le melanzane (in agrodolce, brasate con cipollotti e in insalata fredda).