Trois façons de manger des aubergines

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Coupez l'aubergine en trois parties

   

2. 02

   Étape 2

   Trois méthodes de coupe

   

3. 03

   Étape 3

   Faites mariner les aubergines coupées dans du sel pendant 15 minutes, puis pressez-les pour en extraire l'eau et réservez.

   

4. 04

   Étape 4

   Hachez les oignons et l'ail et réservez.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'ail et l'aubergine et faites-les revenir pendant deux minutes. Ajoutez ensuite l'oignon, la sauce aux huîtres et le sel. Versez un peu d'eau et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.

   

6. 06

   Étape 6

   Après avoir cuit les aubergines coupées en deux à la vapeur pendant 10 minutes à feu vif, retirez-les du cuiseur vapeur. Faites chauffer de l'huile dans une poêle, ajoutez la sauce tomate et un peu de sucre, puis ajoutez les deux morceaux d'aubergine cuits à la vapeur et faites-les revenir à feu vif 4 minutes.

   

7. 07

   Étape 7

   Enfin, faites cuire les lamelles d'aubergine à la vapeur dans une poêle à feu vif 10 minutes, puis retirez-les et mélangez-les avec de l'huile de sésame, de l'ail, du vinaigre et du sel. Mélangez bien et laissez refroidir.

   

8. 08

   Étape 8

   Réalisez trois façons de cuisiner l'aubergine (aigre-douce, braisée aux oignons verts et en salade froide).