Pinda- en varkenszwoerdgelei
Recept voor pindakaas- en varkenszwoerdgelei ( 15 stappen) Maak het varkenszwoerd goed schoon en blancheer het in koud water.
Bereiding
- 01
Stap 1
Maak de gekochte varkenshuid schoon en blancheer deze in koud water.
- 02
Stap 2
Houd de temperatuur op peil nadat het water kookt, oftewel, zorg dat het warm blijft.
- 03
Stap 3
Schep het eten uit de pan terwijl je de olie eraf schraapt, want het is makkelijker om de olie te snijden en te schrapen als het eten nog heet is.
- 04
Stap 4
Nadat je alle varkenshuid hebt afgesneden, voeg je zout toe en spoel je deze vier tot vijf keer met warm water totdat het water helder is.
- 05
Stap 5
Leg de varkenshuid in een aardewerken pot met koud water en zout, voeg plakjes gember en een kruidenzakje toe (het kruidenzakje bevat laurierblaadjes, steranijs en Sichuanpeperkorrels).
- 06
Stap 6
Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook, zet het vuur vervolgens lager (middellaag) en laat het twee uur sudderen.
- 07
Stap 7
Week de pinda's 3 uur van tevoren.
- 08
Stap 8
Nadat de varkenszwoerd ongeveer een uur heeft gesudderd, kun je de pinda's toevoegen en alles samen laten sudderen.
- 09
Stap 9
Kook de pinda's tot ze zacht en papperig zijn.
- 10
Stap 10
Bekleed een vorm met plasticfolie en giet de varkenszwoerd erin als deze niet te heet is.
- 11
Stap 11
Laat het op natuurlijke wijze afkoelen en zet het vervolgens in de koelkast om op te stollen.
- 12
Stap 12
Haal het eruit zodra het is opgesteven. Zie je hoe handig het is om het met plasticfolie af te dekken!
- 13
Stap 13
Je kunt het in kleine stukjes of plakjes snijden!
- 14
Stap 14
De pindakaas- en varkenszwoerdgelei is klaar! Hij is heerlijk!
- 15
Stap 15
Minru's creatie ~ Pinda- en varkenszwoerdgelei ~ Foto van het eindproduct
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.