Gestoofde karper met tofu
Gestoofde kroeskarper met tofu: een 8 recept (met foto's). Begin met twee kroeskarpers van elk ongeveer 400 500 . Maak de vis goed schoon en verwijder de schubben; grotere vissen hebben een minder goede textuur. Snijd 2 blokken tofu in kleinere blokjes. Snijd de gember in kleine stukjes, hak de lente-uitjes in kleine stukjes en was de koriander.
Bereiding
- 01
Stap 1
Bereid eerst twee karpers voor, van elk ongeveer 400 500 . Maak de vissen schoon, verwijder de schubben en zet ze apart. Te grote vissen smaken niet lekker. Snijd 2 blokken tofu in kleine blokjes, snijd gember in plakjes, snijd de lente-uitjes in kleine stukjes en was de koriander.
- 02
Stap 2
Bestrooi de vis met een beetje maizena om te voorkomen dat hij aan de pan blijft plakken, maar je kunt ook een antiaanbaklaag gebruiken; het hangt af van je eigen ervaring.
- 03
Stap 3
Verhit 50 gram olie in een pan, voeg de karper toe en bak tot deze aan beide kanten goudbruin is.
- 04
Stap 4
Voeg voldoende water toe zodat de vis ongeveer een centimeter onder water staat, voeg dan gember, knoflook, chilipepers en een beetje witte azijn toe (dit is essentieel om de visgeur te verwijderen en het aroma te versterken).
- 05
Stap 5
Laat het geheel ongeveer 15 minuten zachtjes sudderen op laag vuur; de bouillon zal uiteindelijk melkwit van kleur zijn.
- 06
Stap 6
Voeg de tofu toe wanneer het gerecht bijna gaar is en laat het 3 minuten sudderen. Breng op smaak met zout, kippenbouillon en peper.
- 07
Stap 7
Het eindproduct is gegarneerd met lente-uitjes en koriander.
- 08
Stap 8
Naar mijn persoonlijke mening heeft dit gerecht een bloeddrukverlagend en bloedlipidenverlagend effect.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.