Carpe crucian braisée au tofu
Carpes crucian braisées au tofu : recette étape 8 étape (avec photos). Commencez par préparer deux carpes crucian d’environ 400 500 chacune. Nettoyez et écaillez soigneusement le poisson ; les plus gros spécimens auront une texture moins agréable. Coupez 2 blocs de tofu en petits cubes. Émincez le gingembre, ciselez les oignons nouveaux et lavez la coriandre.
Préparation
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Étape 1
Commencez par préparer deux carpes crucian d'environ 400 500 chacune. Nettoyez-les, écaillez-les et réservez-les. Les poissons trop gros n'auront pas bon goût. Coupez 2 blocs de tofu en petits cubes, émincez le gingembre, ciselez les oignons verts et lavez la coriandre.
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Étape 2
Enrobez le poisson d'un peu de fécule de maïs pour éviter qu'il ne colle à la poêle, mais vous pouvez aussi utiliser un revêtement antiadhésif ; cela dépend de votre expérience.
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Étape 3
Faites chauffer 50 grammes d'huile dans une poêle, ajoutez les carpes crucian et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
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Étape 4
Ajoutez suffisamment d'eau pour recouvrir le poisson d'environ un centimètre, puis ajoutez du gingembre, de l'ail, des piments et un peu de vinaigre blanc (ceci est essentiel pour éliminer l'odeur de poisson et rehausser l'arôme).
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Étape 5
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes ; le bouillon final sera d'un blanc laiteux.
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Étape 6
Ajoutez le tofu lorsque le plat est presque cuit et laissez mijoter 3 minutes. Assaisonnez avec du sel, du bouillon de poulet et du poivre.
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Étape 7
Produit fini, garni d'oignons verts et de coriandre.
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Étape 8
À mon avis, ce plat a pour effet de faire baisser la tension artérielle et le taux de lipides sanguins.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.