Carpa cruciana estofada con tofu
Carpa cruciana estofada con tofu: una receta paso 8 paso (con fotos). Primero, prepare dos carpas crucianas, de unos 400 500 cada una. Limpie y descame bien el pescado; los peces más grandes no tendrán la mejor textura. Corte 2 bloques de tofu en cubos más pequeños. Corte el jengibre en trozos pequeños, pique las cebolletas en gajos pequeños y lave el cilantro.
Preparación
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Paso 1
Primero, prepara dos carpas crucianas, de unos 400 500 cada una. Limpia y desescama el pescado y resérvalo. El pescado demasiado grande no tendrá buen sabor. Corta 2 bloques de tofu en cubos pequeños, rebana el jengibre, corta las cebolletas en trozos pequeños y lava el cilantro.
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Paso 2
Reboza el pescado con un poco de maicena para evitar que se pegue a la sartén, pero también puedes usar un recubrimiento antiadherente; depende de tu experiencia.
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Paso 3
Calienta 50 gramos de aceite en una sartén, añade la carpa cruciana y fríela hasta que esté dorada por ambos lados.
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Paso 4
Añade suficiente agua para cubrir el pescado aproximadamente un centímetro, luego agrega jengibre, ajo, chiles y un poco de vinagre blanco (esto es esencial para eliminar el olor a pescado y realzar el aroma).
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Paso 5
Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos; el caldo final tendrá un color blanco lechoso.
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Paso 6
Cuando el plato esté casi listo, añade el tofu y deja cocer a fuego lento durante 3 minutos. Sazona con sal, caldo de pollo y pimienta.
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Paso 7
Producto terminado, adornado con cebolletas y cilantro.
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Paso 8
En mi opinión personal, este plato tiene el efecto de reducir la presión arterial y los lípidos en sangre.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.