豆腐と煮込んだフナ

作り方

1. 01

   手順 1

   まず、 400 500程度のフナを2匹用意します。魚をきれいに洗い、鱗を取って脇に置いておきます。大きすぎる魚は美味しくありません。豆腐2丁を小さな立方体に切り、生姜を薄切りにし、ネギを細かく切り、パクチーを洗います。

   

2. 02

   手順 2

   魚がフライパンにくっつくのを防ぐために、少量のコーンスターチをまぶしてください。ただし、ノンスティックコーティング剤を使用しても構いません。どちらを使うかは、ご自身の経験次第です。

   

3. 03

   手順 3

   フライパンに油50グラムを熱し、フナを加えて両面がきつね色になるまで揚げる。

   

4. 04

   手順 4

   魚が約1センチ浸かるくらいの水を加え、生姜、ニンニク、唐辛子、そして少量の白酢を加えます（これは魚臭さを取り除き、香りを引き立てるために不可欠です）。

   

5. 05

   手順 5

   弱火で約15分間煮込むと、最終的に乳白色のスープになります。

   

6. 06

   手順 6

   料理がほぼ完成する頃に豆腐を加え、 3分間煮込む。塩、チキンブイヨン、コショウで味を調える。

   

7. 07

   手順 7

   完成品。ネギとパクチーを添えて。

   

8. 08

   手順 8

   個人的な意見ですが、この料理には血圧と血中脂質を下げる効果があると思います。