두부를 곁들인 붕어찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   먼저 붕어 두 마리(각 400 500 를 준비합니다. 생선을 깨끗이 씻고 비늘을 제거한 후 따로 둡니다. 너무 큰 생선은 맛이 떨어집니다. 두부 2 덩어리는 작은 큐브 모양으로 자르고, 생강은 얇게 썰고, 파는 작게 썰고, 고수는 씻어둡니다.

   

2. 02

   단계 2

   생선이 팬에 달라붙지 않도록 전분을 살짝 묻혀주세요. 하지만 코팅제를 사용하셔도 괜찮습니다. 경험에 따라 선택하시면 됩니다.

   

3. 03

   단계 3

   팬에 기름 50 을 두르고 달군 후, 붕어를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 튀겨주세요.

   

4. 04

   단계 4

   생선이 약 1cm 정도 잠길 정도로 물을 붓고, 생강, 마늘, 고추, 그리고 약간의 백식초를 넣으세요 (백식초는 생선 비린내를 제거하고 향을 더하는 데 필수적입니다).

   

5. 05

   단계 5

   약한 불에서 15 분 정도 끓이면 완성된 국물은 우윳빛을 띨 것입니다.

   

6. 06

   단계 6

   요리가 거의 다 익었을 때 두부를 넣고 3 분간 더 끓입니다. 소금, 닭고기 육수, 후추로 간을 합니다.

   

7. 07

   단계 7

   완성된 요리에 파와 고수를 얹었습니다.

   

8. 08

   단계 8

   제 개인적인 생각으로는 이 음식이 혈압과 혈중 지질을 낮추는 효과가 있다고 봅니다.