Geschmorte Karausche mit Tofu
Geschmorte Karausche mit Tofu: Ein Rezept mit Schritt 8 Schritt-Anleitung (mit Bildern). Zuerst zwei Karauschen (je ca. 400 500 vorbereiten. Die Fische gründlich säubern und schuppen; größere Fische haben eine weniger gute Konsistenz. 2 Blöcke Tofu in kleine Würfel schneiden. Ingwer in kleine Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln fein hacken und Koriander waschen.
Zubereitung
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Schritt 1
Zuerst zwei Karauschen von je etwa 400 500 vorbereiten. Die Fische ausnehmen, schuppen und beiseitelegen. Zu große Fische schmecken nicht. 2 Blöcke Tofu in kleine Würfel schneiden, Ingwer in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln fein hacken und Koriander waschen.
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Schritt 2
Bestäuben Sie den Fisch mit etwas Maisstärke, damit er nicht in der Pfanne kleben bleibt. Sie können aber auch eine Antihaftbeschichtung verwenden; das hängt von Ihrer Erfahrung ab.
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Schritt 3
50 Gramm Öl in einer Pfanne erhitzen, die Karauschen hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten.
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Schritt 4
Geben Sie so viel Wasser hinzu, dass der Fisch etwa einen Zentimeter lang bedeckt ist. Fügen Sie dann Ingwer, Knoblauch, Chilischoten und etwas weißen Essig hinzu (dies ist wichtig, um den fischigen Geruch zu entfernen und das Aroma zu verstärken).
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Schritt 5
Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen; die fertige Brühe wird milchig-weiß sein.
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Schritt 6
Den Tofu erst kurz vor Ende der Garzeit hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Hühnerbrühe und Pfeffer würzen.
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Schritt 7
Das fertige Produkt wird mit Frühlingszwiebeln und Koriander garniert.
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Schritt 8
Meiner persönlichen Meinung nach hat dieses Gericht eine blutdruck- und blutfettsenkende Wirkung.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.