Carpa cruciana brasata con tofu
Carpa cruciana brasata con tofu: una ricetta 8 passo (con foto). Per prima cosa, preparate due carpe cruciane, di circa 400 500 ciascuna. Pulite e squamate accuratamente il pesce; i pesci più grandi non avranno la consistenza migliore. Tagliate 2 blocchi di tofu a cubetti più piccoli. Affettate lo zenzero a pezzetti, tritate finemente i cipollotti e lavate il coriandolo.
Preparazione
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Passaggio 1
Per prima cosa, preparate due carpe cruciane, di circa 400 500 ciascuna. Pulite e squamate i pesci e metteteli da parte. I pesci troppo grandi non avranno un buon sapore. Tagliate 2 blocchi di tofu a cubetti, affettate lo zenzero, tagliate i cipollotti a pezzetti e lavate il coriandolo.
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Passaggio 2
Spolverate il pesce con un po' di amido di mais per evitare che si attacchi alla padella, ma potete anche usare un rivestimento antiaderente; dipende dalla vostra esperienza.
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Passaggio 3
Scaldare 50 grammi di olio in una padella, aggiungere la carpa cruciana e friggerla fino a doratura su entrambi i lati.
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Passaggio 4
Aggiungete acqua a sufficienza per coprire il pesce di circa un centimetro, poi aggiungete zenzero, aglio, peperoncino e un po' di aceto bianco (questo è fondamentale per eliminare l'odore di pesce e intensificare l'aroma).
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Passaggio 5
Lascia sobbollire a fuoco basso per circa 15 minuti; il brodo finale risulterà di un bianco lattiginoso.
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Passaggio 6
Aggiungete il tofu quando il piatto è quasi cotto e lasciate sobbollire per 3 minuti. Condite con sale, brodo di pollo e pepe.
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Passaggio 7
Prodotto finito, guarnito con cipollotti e coriandolo.
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Passaggio 8
A mio parere, questo piatto ha l'effetto di abbassare la pressione sanguigna e i lipidi nel sangue.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.