Gebakken aardappelreepjes met chilipepers

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Schil en was de aardappelen.

   

2. 02

   Stap 2

   Chilipeperschijfjes

   

3. 03

   Stap 3

   Rasp de aardappelen in dunne reepjes en spoel ze af met koud water.

   

4. 04

   Stap 4

   Hak de lente-uitjes fijn en snijd de gember en knoflook in plakjes.

   

5. 05

   Stap 5

   Snijd de kleine chilipepers in stukken.

   

6. 06

   Stap 6

   Verhit de olie in een wok tot 7 % van de maximale temperatuur. Voeg de fijngehakte lente-uitjes, gember, knoflook en rode chilipepers toe en roerbak tot ze geurig zijn. Voeg de groene paprika's en geraspte aardappelen toe en roerbak op middelhoog vuur. Voeg de sojasaus voor zeevruchten, oestersaus en peper toe en roerbak. Voeg een beetje water toe en roerbak verder. Voeg vlak voor het van het vuur halen zout, kippenbouillonpoeder en een klein beetje rijstazijn toe. Roer goed door en serveer.