細切りポテトと唐辛子の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   じゃがいもの皮をむいて洗う。

   

2. 02

   手順 2

   唐辛子のスライス

   

3. 03

   手順 3

   じゃがいもを細かくすりおろし、冷水で洗い流す。

   

4. 04

   手順 4

   ネギはみじん切りにし、ショウガとニンニクは薄切りにする。

   

5. 05

   手順 5

   小さな唐辛子を適当な大きさに切ります。

   

6. 06

   手順 6

   中華鍋に油を入れ、最高温度の7割程度まで熱します。刻んだネギ、生姜、ニンニク、赤唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。ピーマンと千切りにしたジャガイモを加え、中火で炒めます。シーフード醤油、オイスターソース、コショウを加えて炒めます。少量の水を加えて炒め続けます。火から下ろす直前に、塩、鶏がらスープの素、少量の米酢を加えます。よく混ぜて盛り付けます。