Papas ralladas salteadas con chiles

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Pelar y lavar las patatas.

   

2. 02

   Paso 2

   Rodajas de chile

   

3. 03

   Paso 3

   Ralla las patatas en tiras finas y enjuágalas con agua fría.

   

4. 04

   Paso 4

   Pica finamente las cebolletas y corta el jengibre y el ajo en rodajas.

   

5. 05

   Paso 5

   Corta los chiles pequeños en trozos.

   

6. 06

   Paso 6

   Calienta el aceite en un wok hasta que alcance 7 % de su temperatura máxima. Agrega la cebolleta picada, el jengibre, el ajo y los chiles rojos, y sofríe hasta que desprendan su aroma. Añade los pimientos verdes y las patatas ralladas, y sofríe a fuego medio. Agrega la salsa de soja para mariscos, la salsa de ostras y la pimienta, y sofríe. Añade un poco de agua y continúa sofriendo. Justo antes de retirar del fuego, agrega la sal, el caldo de pollo en polvo y un chorrito de vinagre de arroz. Remueve bien y sirve.