Patate grattugiate saltate in padella con peperoncini

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Pelare e lavare le patate.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Peperoncino a fette

   

3. 03

   Passaggio 3

   Grattugiate le patate a striscioline sottili e sciacquatele con acqua fredda.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Tritate finemente i cipollotti, affettate lo zenzero e l'aglio.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Tagliate i peperoncini piccoli a spicchi.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Scaldate l'olio in un wok fino a raggiungere 7 % della sua temperatura massima. Aggiungete i cipollotti tritati, lo zenzero, l'aglio e i peperoncini rossi e soffriggete fino a quando non saranno profumati. Aggiungete i peperoni verdi e le patate grattugiate e soffriggete a fuoco medio. Aggiungete la salsa di soia per frutti di mare, la salsa di ostriche e il pepe e continuate a soffriggere. Aggiungete un po' d'acqua e continuate a soffriggere. Poco prima di togliere dal fuoco, aggiungete il sale, il brodo di pollo in polvere e un goccio di aceto di riso. Mescolate bene e servite.