Koudgedroogde tofureepjes
Dit recept voor koude tofu-reepjessalade bestaat uit 13 stappen en foto's. Omdat ik niet zo handig ben met een mes, heb ik een handmatige pastamachine gebruikt om de tofu te raspen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Omdat ik niet zo goed ben in het snijden met een mes, heb ik een handmatige noedelmachine gebruikt om de gedroogde tofu te versnipperen.
- 02
Stap 2
Week de gedroogde tofu in kokend water tot het water is afgekoeld, haal hem er dan uit en laat hem uitlekken.
- 03
Stap 3
Knijp het overtollige water eruit en zet apart.
- 04
Stap 4
Snijd de wortels en de lente-uitjes in reepjes.
- 05
Stap 5
Twee eetlepels sojasaus (laat de sojasaus weg als je geen donkere kleur wilt en breng in plaats daarvan op smaak met zout).
- 06
Stap 6
Twee eetlepels azijn
- 07
Stap 7
Een eetlepel sesamolie, een eetlepel witte suiker
- 08
Stap 8
Goed mengen en opzij zetten.
- 09
Stap 9
Doe chilipoeder, gehakte knoflook en geroosterde sesamzaadjes in een kom.
- 10
Stap 10
Verhit olie in een wok en roerbak de gedroogde rode chilipeperstukjes en Sichuanpeperkorrels tot ze geurig zijn.
- 11
Stap 11
Giet de olie in een kom en gooi de peperkorrels weg.
- 12
Stap 12
Giet de kruiden uit de kom in de hoofdkom en roer goed door.
- 13
Stap 13
Het smaakt nog beter gekoeld! Voeg voor het serveren wat fijngesneden lente-uitjes toe.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.